Giourwalakia Avgolemono (Hackbällchen in Ei-Zitronensuppe)

Ein leckeres Rezept meiner Schwiegermutter in Spe. Auf jeden Fall probieren!

Kartoffeln, Tomaten (beides geschält), etwas Öl, etwas Vegeta in ca. 1L Wasser kochen. Hack mit ger. Zwiebel, Dill, Salz, Pfeffer, Eigelb, Reis vermischen, Kugeln formen und ins Wasser geben und ca. 0,5 Std. kochen.

Dann das übrige Eiweiß mit dem 2. Ei verschlagen. Den Zitronensaft in die Suppe geben und umrühren, dann ca. 4 Kellen von der Suppe langsam zu dem Ei rühren. Dann diese Mischung langsam wieder in die Suppe zurückgeben.

Heiß servieren. Kali orexi!

Zutaten:

Für die Suppe:
Kartoffeln, 2 Tomaten, (eventuell Karotten, Lauch), Öl, Vegeta (Aromata Knorr)

Für die Bällchen:
500 g Rindergehacktes
etwas Reis, Dill, Zwiebel, Eigelb, Pfeffer, Salz

2 Eier
1 Zitrone