Traditionelle Gerichte?

Da es ja auf Lefkada viele italienische Gäste gibt, vermute ich u.a. zahlreiche Pizza/Pasta-Italiener auf der Insel.
Und ansonsten gibt es vermutlich auch die bekannte griechische Kost.

Wie sieht es denn mit Traditionslokalen, bzw. regionalen/lokalen Gerichten aus?
Gibt es leckere, sonst nicht allseits bekannte Dinge, die man mal probiert haben sollte?

Kann jemand nette, alteingesesene Tavernen abseits der Touristenmeilen empfehlen, also keine neumodischen Fusion-Experimente zum Sternepreis, sondern lieber etwas rustikaler?

lg Lena