Zielsuche - Bitte um Tipps

Hallo,
wir planen gerade unseren Griechenlandurlaub 2017 und tun uns schwer, eine Entscheidung zu finden Vielleicht bekomme ich ein paar Tipps, die uns helfen.
Nachdem wir in den vergangenen beiden Jahren den Peloponnes bereist und kulturell ziemlich ausgeschöpft haben, soll es 2017 einmal in das nördliche Griechenland gehen. Hier die Überlegungen und Fragen:
Ziel 1: Chalkidiki. Wir sind "Wasserratten" und suchen schöne Strände. Leider habe ich bislang kaum mietbare Ferienhäuschen in unmittelbarer Strandnähe gefunden. Dagegen finde ich zahlreiche Hotelanlagen und Zimmervermietungen....
- Kann jemand sagen, wo genau ich diese "Postkartenstrände" in Chalkidiki finde?
- Welche Sehenswürdigkeiten (außer den Klöstern) gibt es in dieser Region?
Ziel 2: Korfu
- Welche Region auf Korfu ist denn zum Baden schön?
- Wie viel anders zum Peloponnes ist im August das Wetter auf Korfu? (weil nördlicher auch kühler und weniger beständig? Sind die Wassertemperaturen spürbar kühler?)
Ziel 3: "???" - Wir sind grundsätzlich sehr offen. Hat jemand einen "Geheimtipp", d.h. eine Gegend die reizvoll ist und wo es kleine Ferienhäuschen zu mieten gibt? ("Eckdaten wären": KEINE Insel, Anfahrt mit Fähre aus Ancona, Strand bzw. Strandnähe, 5 Personen [Kinder im Jugendalter])
Ich freue mich auf Eure Antworten und sage schon mal DANKE!